「沙龍」這個名詞首次出現於義大利的文藝復興時代，當時被定位為貴族休閒娛樂與民間藝文、音樂相關活動結合的聚會，場地往往選在皇宮貴族的自宅內進行。因此緣由，後人也往往把沙龍與貴族、上層社會劃上等號。事實上，沙龍這個名詞在近代已經被廣泛的應用，甚至被濫用。到底什麼才是真正的沙龍精神呢？真的只有貴族或者上層社會人士才有資格辦沙龍活動呢？現在早已經不是古早封建年代，現代沙龍已不是貴族或上流專屬，更不該只是單純吃飯喝酒的場地，要不命名為餐廳或酒吧即可。真正的沙龍要與藝術、人文、音樂…等活動緊密結合。
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筆者今天來到的是位於台北內湖區瑞光路巷弄內的「台北葡萄酒音樂沙龍」，從名稱可以看出這不是屬性多變的個人沙龍場所，而是清楚定調為葡萄酒與音樂結合的常態性場所。「台北葡萄酒音樂沙龍」的發起人為星辰酒窖的負責人林福生先生，同時也協同自己擁有多年留法經驗的女兒共同管理規劃。林先生在台灣葡萄酒界是屬於教父級人物，鑑賞紅酒的資歷長達22年，個人的受藏更多達6萬多瓶，論質、論量都非常驚人。一般人想到與葡萄酒的結合都是美食，這個部分林先生已經透過星辰酒窖內設的餐廳有了完美的實踐。除了對美酒與美食的熱愛，同時也是音響發燒友的林先生對於音樂也非常熱愛，他認為好音樂與一瓶好酒有著很相似的特性，不但有好的平衡感，更有著複雜的層次變化，都值得讓人回味再三。
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一來到台北葡萄酒音樂沙龍門口這面展示牆，就很驚人了，上面擺放飲完空酒瓶都是夢幻逸品級的酒。
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也因為對音樂的愛好，林先生腦中有了成立音樂沙龍的想法，而且很快的加以實踐。在空間規劃上，林先生除了規劃展示多達1,000不同產地、產區及屬性的珍藏紅酒外，也規劃了專屬的音樂鑑賞空間供各界人士承租舉辦活動，同時也積極與社區結合舉辦各式聯誼活動，希望協助內科園區更多朋友進入紅酒與音樂的世界中。
2 U; `2 t* B. P& l4 a9 N4 X M今天在與林先生的會面中，筆者發現他從事任何事都的態度完全反映在自己的紅酒收藏上，不但有系統，也非常專精，對於品質的講究更是超過想像。「台北葡萄酒音樂沙龍」的葡萄酒收藏絕大多數都是從法國原產地直送，並非透過透過代理取得的經銷體制。這樣有什麼好處呢？就是一條龍式的品質維持，從出廠那一刻起，就維持恆溫條件配送，這是對釀酒者與消費者的態度尊重，尤其是產量稀少、個性嬌貴的頂級酒莊與酒款。你可能很難想像，很多頂級紅酒都因為不當的收藏條件而導致風味盡失，這是多麽可惜的一件事，也無法在買酒當下正確判斷。酒要找對人買絕對重要，尤其具有增資條件與紀念意義的酒款。這就像藝術品拍賣市場，為什麼永遠就是那幾個頭牌拍賣商的藝術品項最棒，交易也最熱絡？因為他們有最高公信力的來源證明與鑑定。林先生也因為與法國波爾多當地眾多頂尖酒商有超過15年穩定且大量的交易，因此還被當地政府授勳。事實上林先生對於頂級酒款的取得確實夠力，即便紅酒價格年年漲，每年也都穩定的參與頂級酒莊的預購。舉例來說，如果今年先預購Romanée-Conti酒莊不同葡萄園的酒款，要先定好數量並把所有金額匯給原廠後，三年後才能拿到酒。你想想？Romanée-Conti酒莊一年才生產多少瓶酒？能有多少人有配額資格能預購，就知道林先生在酒界的地位。無論進到星辰酒窖或者音樂沙龍內，不但有最穩定的酒款，也有最專業的侍服務。
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音樂沙龍內的展示空間非常的寬廣，並且維持穩定的葡萄酒最適儲藏溫度。
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- t" L& ~! j! f, h8 S沙龍內的紅酒陳設雖然只是林先生極小部分的收藏，數量也很驚人，也依照產地有系統的分類。
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上放獨立的壁掛密閉式收層櫃內展示的都是波爾多五大酒莊等級的酒款。9 Z" u0 \+ s9 a/ Y% ^! u7 s y: W6 C
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. W( W+ `1 U5 g- d* {吼吼，這可是號稱波美侯之王的酒啊～～～傳說中天鵝絨般的口感～～～～
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勃根地 香波蜜思尼的「愛侶園」，細緻多變，但小編沒喝過，看了腦中也有華麗的畫面。
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' |. D8 u5 k7 k大瓶裝的酒絕對不是好看有氣勢而已，有更好的、更穩定的狀態，很適合長期儲存。 o9 t. ]: [8 S4 \ @& m1 }
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因長期與波爾多頂級酒莊穩定的交易與信用建立，因此波爾多特地授勳予林先生。
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至於音樂部分的呈現與相關結合，也一如林先生收藏葡萄酒的態度，只不過只重「質」，不強調「量」，與三個不同的音樂相關企業合作。第一是與MUZIK線上音樂雜誌合作，每週合作撰寫「紅酒與音樂」專欄，並計畫一年後集結成書。第二，每週三下午與愛樂電台合作「葡萄酒音樂沙龍」節目，並與週五在「台北葡萄酒音樂沙龍」內部舉辦與葡萄酒結合的鑑賞活動，活動當天會播放週三廣播節目的曲目讓參加來賓反覆咀嚼品味。第三，與極品、鈦孚音響公司合作。這個環節非常重要，因為有了出色的紅酒與經典的古典樂曲，若少了夠水準的音響系統絕對是一大遺憾。而極品與鈦孚公司旗下代理的品牌，完全符合林先生對品質的高度要求。為了讓造訪音樂沙龍的顧客更多元的音樂聆聽感受，現場架設的音響器材也會定期更換，以十月份為例，就是以全套Burmester器材為主軸，11月份將換為鈦孚公司代理的品牌系統。
8 N0 B# Z. G/ f% }葡萄酒與音樂、音響為什麼會這麼吸引人？我想他們都有著讓人意想不到的驚喜與變化，值得讓人投入與追尋。來到「台北葡萄酒音樂沙龍」也給人相同的感覺。
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這是沙龍的會客空間，內部擺放的Dynaudio 600XD主動式無線喇叭為林先生的個人收藏。
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' w S8 F2 o9 @* O% g! b這是舉辦活動的場地，除了美酒搭配精選食材的輕食外，音響系統也是重要的主角。+ f& I. b ^( l! c3 m
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" h& q1 Q3 b" q! |0 p9 h' F- n十月份擺放的喇叭是Burmester 的BA31，下個月主角將換上鈦孚代理的產品。
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訊源為Burmester 012 CD唱盤。
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2 y$ n$ I) c7 e# U% w* m2 v! F擴大機為Burmester 082' N8 P% D s" G$ P, i
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整套Burmester系統與美酒、美食，三位一體。
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' y0 F( x. v# U4 W現場音響系統提供：
極品音響
電話：02-2792-9778
地址：臺北市松山區敦化南路一段57號2樓之一2 Y: E& e7 _) k1 l9 C/ k
網址：www.topaudio.tw
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『場地資訊』/ c0 g+ N/ W0 H# l r
台北葡萄酒音樂沙龍
# c8 @- A5 ?( j; F3 `% K電話：02-26575959" P+ j2 _- O2 G8 I& f
地址：台北市內湖區瑞光路358巷30弄15號2樓
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未成年請勿飲酒，飲酒勿駕駛1 z ]4 o6 U! T8 l, B
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