藝聲MBL 2015年原廠採訪

來柏林第一頓晚餐來吃乾式熟成Dry Aged牛排
$ F. Z) b% U9 u& D% M" R6 n4 h這家牛排店才開一年多，以乾式熟成牛排著名。什麼是乾式熟成，就是把牛肉放在大約攝氏0度的低溫裡幾個月，讓水份減少，香氣集中，同時以牛肉本身的天然酵素改變肉的結締組織，讓牛肉更嫩更多汁。沒想到第一餐就來吃乾式牛排。
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一客多少呢？最貴的350g只要36歐元，不過這只是牛排本身價格，每份配菜5歐元，每份醬汁3.5歐元，老實說這樣算起來也真的不貴。
  t& a, b8 G' o" S我們餐前酒先喝義大利的氣泡酒（就是不能說是香檳的香檳酒啦！），吃飯時我們都不喝酒，所以只點啤酒。牛排做得不錯，不過份量實在超過我的胃口，所以留了幾口沒吃完。桌上用的粗鹽是從法國來的鹽之華，味道相當好，可見這家餐廳是用心的。
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& l' o4 ]* e8 W8 {! X明天十點要去參觀MBL工廠，所以實際採訪的行程就只是今天下午與明天一天。老實說工作輕鬆，但台灣代理商藝聲卻大手筆帶大家搭商務艙，大後天還要去布拉格與其附近地區觀光。十四、十五日二天看慕尼黑音響展。老實說心裡有點怪怪的，好像是來吃香喝辣的。
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早上起來，去吃早餐，這家The Westin Grand的早餐餐廳還真大，而且東西很多，算是旅館中高級的。食材都很不錯，水果很多，這是西方旅館很少見的。而且果汁都是現打的，不是「食品」。為了不要太刺激大家，我就po幾張就好，免得大家說我這趟來是吃香喝辣的。
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6 z- p4 Z9 K* f$ Y今天是德國五月七日，早上吃過早餐之後，十點鐘準備要去MBL工廠。工廠位於柏林郊區，從我們下榻的The Westin Grand開車到工廠大約一小時。我們在工廠一直待到下午三點多才全部看完，收穫非常多，因為跟我二十年來看已經有很大的不同。由於工廠照片非常多，我要慢慢po，現在先po今天晚上吃飯以及聽音樂會的詳情。
我們住的The Westin Grand是在鬧區，隔壁就是喜歌劇院，附近還有菩提樹下國家歌劇院、Konzerthaus Berlin等著名地標性建築。今天晚上我們就是步行到Konzerthaus Berlin對面餐廳吃晚餐，隨即過去聽音樂會。這個地方稱為御林廣場，廣場上有三座，前面是法國教堂，再來就是Konzerthaus柏林音樂廳，柏林音樂廳旁邊是德國教堂，而廣場中央則是德國著名詩人席勒的雕像。這場音樂會是特別為了紀念二次大戰結束70週年而舉辦的，我們剛好誤打誤撞遇上。而在1989年聖誕節時，伯恩斯坦也在這個音樂廳舉辦了著名的Ode to Freedom音樂會。那場音樂會為了紀念柏林圍牆被拆除，象徵人類和平又跨進一大步，而演奏貝多芬第九號交響曲，但把大合唱改為Ode to Freedom(Ode An Die Freiheit)，DG曾出版這張著名CD，也有DVD。
沒想到現在我們也來聽這場有紀念意義的二次大戰結束70週年音樂會。由Justus Frantz指揮Phiharmonie Der Ntionen演出，曲目是貝多芬Leonoren序曲、貝多芬第五號交響曲，以及蕭士塔高維契第五號交響曲。這個音樂廳在二次大戰時被盟軍炸毀，1979年重建，1984年完工，屬於鞋盒形音樂廳，樣子有點鄉維也納愛樂協會金廳，不過建築材料不同，所以音響效果也不同。節目開始前有三位人士上台做簡短致詞，到底說什麼我不知道，因為講的是德文。台下來賓包括中國、美國、俄羅斯大使。為了俄羅斯大使，把原本放在最後面的蕭士塔高維契第五號交響曲改為第二首演出。演出前指揮請二位年輕團員出來，他們一位是俄羅斯人，另一位則是烏克蘭人，二人同在團中，也是朋友，指揮跟他們擁抱，宣示世界應該維持和平，而不是相互征戰。
這場音樂會的演出效果如何呢？先說音樂廳效果，我們坐在樓下偏左，老實說音響效果平平，沒有特別讓人驚訝的效果。而指揮詮釋呢？這些曲子的名版演奏實在太多了，我聆聽時免不了會自動跟以前聽過的名版相比較。不過這也沒什麼意義，每位指揮的詮釋一定會不一樣的，現場注重的是當場的感動氣氛，能夠感動就是好詮釋。我有沒有感動呢？還好還好。倒是演奏第一首Leonoren序曲時，長笛手吹岔了一個音大家都聽到了，下了台不知道會不會被指揮K?

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飯店隔壁的柏林喜歌劇院，一早就有幼稚園孩童在老師帶領下來到這裡，可能是準備做戶外教學吧？


我們下榻的旅館前樹立一塊1989年柏林圍牆倒塌時留下來的一塊混泥土牆，做為紀念。


* q6 Q& {/ B# A有紅色陽遮突出這家餐廳叫做Borchardt餐廳，是柏林著名餐廳之一，許多政要名流公眾人物都喜歡來這裡用餐。它就位於御林廣場附近。


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由於音樂會八點開始，所以我們點了簡單的晚餐，否則就會趕不上音樂會。我點了白蘆筍湯，以及鴨肉，二者做得都不錯，白蘆筍湯是德國標準的鹹度，對老中而言太鹹，所以要配麵包喝香檳或白酒。

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遠遠看到的圓頂就是法國教堂的圓頂，可以上到最頂端看風景。
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6 R. m2 I# A( [: V: V! t這是柏林音樂廳的側面。
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御林廣場上的法國教堂

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遠處圓頂就是與法國教堂南北對望的德國教堂，右邊就是柏林音樂廳。
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我們聽音樂的柏林音樂廳。
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% b2 M3 I! P& u( h; `, Q4 Y柏林音樂廳正面，那尊雕像就是德國詩人席勒。


9 a8 n  a' U6 A柏林音樂廳內部，內部按照1821年建造的音樂廳重建。不過裡面加了許多現代音樂廳的設備，如PA音響，透明玻璃反射板等。
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. H: W+ ]' J: x1 ]4 P" K3 C今晚音樂會的節目單與入場券，節目單一本3歐元，入場券49.40歐元。
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這是我第二次來採訪MBL工廠，第一次是1995年9月初去採訪，（刊登在音響論壇85期，1995年9月30日出刊），第二次是2015年5月6日來採訪，二次相距20年，我猜想工廠一定會有變化。果然，除了原本的廠房之外，還延長了60公尺廠房，此外還加蓋一座獨立倉庫。「延長60公尺」是什麼意思？原來如果從正面看，MBL廠房是像一個箭頭往左右二側延伸的，箭頭尖端就是大門入口。以前我去採訪時，左翼只有30公尺長，現在左翼已經延伸到90公尺長，也就是說新廠房延伸了60公尺。至於右翼廠房則沒有改變。說右翼沒有改變其實是不精確的，以前右翼廠房就是金屬加工區，這次還是保留一下的金屬加工區，但是增加了CNC機器，其中可以更換5軸、三軸使用的CNC有一台，3軸CNC有一台，這二台CNC幾乎可以做MBL所有的金屬加工零配件，包括機箱、面板、各種小零件通通可以做。老實說以MBL的產量而言，買二台CNC就等於想喝牛奶去養牛，有點不實際，交給外廠做反而更便宜，自己養機器還要養操作的人，而產能利用率卻很低，這樣的成本一定很高的。不過，他們的想法是這樣才能完全控制品質，如果是這樣的堅持，那就沒話說了。MBL的CNC可以用鑽石刀，這種鑽石刀可以把黃銅塊加工成表面亮晶晶非常細緻的成品，就好像另外送去打磨過一般。帶領我們參觀，跟我們解說的廠長Matthias Vogt說，用了鑽石刀可以省掉打磨的工序，效率反而更好。

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這些都是擺在會議室桌上的葫蘆低音，不過他們自己的說法是Melon，瓜，的確，低音可以看做是新疆哈密瓜，而中音與高音呢？Reis笑說也可以說是瓜，比較小的瓜。我們喜歡說是葫蘆，老實說並不精確，葫蘆並非長得那樣啊！還是德國人精確，說是瓜，我則補上「新疆哈密瓜」。




這也是擺在會議室內的古董，您見過白色的5010前級嗎？請看側面有MC唱頭與MM唱頭的調整，做法跟早期的6010一樣。

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雖然金屬加工區是一整間，但是頭頂上都有掛牌，每個地方都有不同的工序。
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在金屬加工部門內，可以看到很多原材料，這些原材料有圓棒，有空心棒，有各種鋁板，這些都是為了製造自家機箱要用的材料。就算一個音量旋鈕，一個扳手切換開關，一個小按鍵，MBL都是在自己這個金工廠做的。如果需要鍍金，就在金屬加工部門做好之後，再送到外頭去鍍金；如果要鍍鉻，也是送到外面去電鍍。前面說過，他家的CNC用鑽石刀頭加工之後，看起來就好像打磨過一樣，非常細緻，這樣的表面如果拿到外面加工，就省掉一次表面打磨的工序，所以也可以節省成本。下圖就是工作人員實際操做一個6010D的音量旋鈕過程，很快就能做出一個旋鈕。這個旋鈕是用實心銅棒做成，入手非常沈重，用CNC做好的旋鈕還要拿去外面鍍金，最後就是我們看到黃澄澄的旋鈕。
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