Focal採訪之旅：前進工廠篇

客人都是先選室外，因為涼風送爽，非常舒服，所以室內還沒人坐，不過很快的連室內都會坐滿。


' v$ @* B; y4 f2 r) H9 b0 b先送上來的是礦泉水，這是高級的挪威vossd礦泉水，台灣也有賣，不便宜，比喝汽油貴很多。
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麵包有三種，原味、橄欖，另外一種我不知名，都很可口，有高級餐廳水準。

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服務生正幫我們倒酒，今晚我們只點白葡萄酒。

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) q  [7 k9 ?& m# V女服務生送來第一道菜，這是小點心拼盤。

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幾樣精緻小點心裝在黑色岩石盤上，看起來就與眾不同。
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! ?* B) ~" X5 B" b( ~接下來每人一份類似「分子料理」的特調，白色部分是以馬鈴薯加奶油去打細的，上面加了綠色的蘆筍打細，還滴上魚子醬打細的汁。由於這種味道的開胃菜許多人都沒吃過，所以不適應這種味道。
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3 j, V+ r$ x7 ?  Z4 z4 M* d接下來這到開胃菜所有人都喜歡，那是以巧克力蛋糕為底、龍蝦肉在中層、上面覆蓋打發的奶油，非常可口，蒲總說有米其林餐廳的水準。

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接著是二道主菜之一，煮材料是魚，煎得剛剛好，很嫩，魚上面覆蓋松露（是真的松露），底下襯綠蘆筍，非常可口。
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4 H: }# X* c3 i1 P' Y6 @這是第二道主菜，嫩鴿肉，味道也很好，果然不愧是知名餐廳。

  e' D3 U; Q" L$ Z+ i7 ~六月七日，我們從Saint Etienne工廠所在地搭車，大約二個半鐘頭，來到已經有二千年歷史的古鎮Bourbon Lancy，也是Focal喇叭箱體工廠所在地。這個小鎮老城區還保留從15世紀以來的各種古老建築，十分獨特。查過維基，裡面紙列了二家工廠，其中一家就是Guy H. F，也就是Focal喇叭箱體廠，可見這個廠的出名，也代表此處極少工廠。
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Bourbon Lancy也跟許多歐洲古鎮一般，到處都是雕像。


Bourbon Lancy綠意盎然，身處其中塵囂滌盡。
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- T4 ]* u' s  i! o對於喜歡大自然的人而言，充滿綠意的環境最適合居住，不過對於喜歡夜生活的人，現在就要開始煩惱晚餐之後要去哪裡逛了？
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; O5 ]8 T; K% X2 |8 x綠意掩蓋下露出一角屋瓦，這樣的環境就是Bourbon Lancy的寫照。

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古鎮當然不缺參天大樹。
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古鎮中心，也是山丘最高點有一座老教堂，以前的城牆就沿著教堂往下延伸，保護城內居民。

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- A+ H% c8 Q9 ^! J/ T! m! D0 }我們到達Bourbon Lancy時天晴朗，沒想到參觀木箱工廠時，竟然開始下起雨來。


Bourbon Lancy老街區有一處陣亡將士紀念碑，紀念二次世界大戰Bourbon Lancy的陣亡勇士，圖中是拿劍的勝利女神。


' X4 b& x- }" N+ ?2 W2 m8 }& T3 U穿過古城門，已經來到今天我們午餐的地方。

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古街道旁到處可見這種木頭裝飾的牆面，這樣的建築方式與英國都鐸式建築十分類似。

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* w9 h0 Q! G' Q走在Bourbon Lancy古街道上，真有時光倒流之感。
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  ], E7 a6 H, s) F3 n; t% b4 A看看這樣的古屋，裡面還是有人在居住，生活，彷彿被「建築商」遺忘的世界。被建築商遺忘是好事？還是壞事？

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  t+ ?' l; i2 T, F$ v1 n古街道、古建築、加上綠意，徜徉其中，與世無爭。
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2 p5 t& C1 z% w在城門背面，高處有一個窗口，那就是古時守衛瞭望之處，如果發現有敵人來襲，馬上敲鐘示警。現在這個守衛已由木偶替代。
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+ _* H" z, G- D1 x. X; S/ d, J+ g  d古老的牆面上鑲有古老的徽章，訴說著古早之前的輝煌過往。
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- O+ X9 P. N# E  _: r+ E. f6 b6 Z3 \古街道上到處可見這樣的街角。
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3 W. w" Q- s% ?# t) G3 C5 U8 e, e抬頭，可見這樣的古老市招。相信幾百年前一定是商業鼎盛。
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蔓藤攀附著土牆，顯出旺盛的生命力，千年不息。


順著綠色祕境，通往千前以前。
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) ]3 \$ h" Q2 [( _, u8 _% j. A7 ^! D六月七日中午，我們在這家La Grignotte餐廳用餐。餐廳古老而小，但是前面也弄得很有味道。

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3 i6 U+ u! f6 e4 p) @$ j 午餐一個人多少錢？請看門外的告示牌。
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台北的巷弄餐廳如果能夠佈置出這樣的氣氛，也可為煩囂的台北人滌除一些俗氣。


餐廳內部很小，我們十幾個人進去幾乎就滿了，只剩下零星幾個位子。這家餐廳的建築早在15世紀就已經存在，幾經整修，成為現在這個模樣。

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  ], n* z' b9 Z6 B9 `在幾百年歷史的餐廳用餐，雖然不是很舒適，但感覺不錯。

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吧台小小的，上面放著麵包，我猜就是待會我們要吃的。


' d; ]  u1 ]$ U4 Q  o" F1 ]: q 按照法國人用餐習慣，食物送來前先來一杯餐前開胃甜酒。
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大家先喝粉紅色的餐前甜酒。吃過幾家餐廳，餐前甜酒的顏色跟味道都很接近。


; ]& v5 v- }6 z接著送上麵包，法國餐廳的麵包都有一定水準，不會讓人失望。

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餐廳雖然小，但該講究的還是不能省。給我們用的餐桌鹽是南美玫瑰岩鹽。


由於是午餐，我們要求最簡單的，所以只點了一道。牛肉搭配烤馬鈴薯片，味道不錯。
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% u: l+ E7 l- f: G: r倒是甜點送來三種，很大碗，大家分享。第一種是焦糖布丁。
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2 L* I. I. \- Z( ~  ^ 第二種甜點是巧克力慕思。

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, S% q* R$ o( y8 F, l 第三種則是草莓與鳳梨混合的水果。

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6 b% H; n2 t2 U/ d 請看我們的戰力顯示。
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巧克力慕思也去了一大半。

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水果也很受歡迎。
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感謝分享        

今天是當地時間六月八日，早上七點半我們就從北邊的Bourbon Lancy出發，往南直奔坎城（Cannes，法國最後那個ES不發音，唸國語的「看」）沿途中飯用了1.5小時，二次放風休息站上廁所總共用了30分鐘，到了坎城是下午五點半，總共車成10小時，其中八小時是在高速公路飆車。
中午在一家旅館餐廳用餐，老外用餐一定有礦泉水，有酒。法國南部人喜歡喝一種粉紅色葡萄酒，介於白酒與紅酒之間，比較甜。
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0 b+ R' F; |! @4 O# T/ [  J除了粉紅葡萄酒與紅酒之外，我們還有Focal贈送的香檳酒。我們都知道香檳酒只有在法國香檳產區的加氣酒才能稱為香檳酒，其他地方只能稱為氣泡酒。在法國，香檳酒比紅酒、白酒還要貴。一般紅、白酒大約十來塊歐元一瓶，香檳酒大約要15-20歐元一瓶，當然更貴的就同步價格升級。台灣經常看到很多香檳酒標價很便宜，很懷疑那是哪裡來的「香檳」酒。

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坐了整個早上的車，能夠下來坐在餐桌上，大家都很高興。
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看到餐廳牆上的壁畫嗎？這幅大壁畫很有意思，畫的是法國南部的風情。有紫色薰衣草，有向日葵。


! o; o& b6 V3 l4 o畫中有一位畫家拿著畫架，正要擇地而畫，您知道那是誰嗎？梵谷。
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這幾個人悠閒的喝著紅酒，桌上有橄欖，這樣的生活正是法國南部的生活寫照。真懂享受生活啊！

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; `- ^8 [: l7 A* d, U6 e午餐照樣先來麵包，這幾天的麵包都不錯，可見這是餐廳的基本功，每家餐廳的麵包都不一樣，會是去外面買的嗎？或是餐廳自己做的？
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法國人夏天不喝湯，所以如果您夏天來法國旅遊，一般餐廳都不主動供應湯，除非你特別要求。第一道上來的是沙拉，也就是前菜。火腿搭配炸起司，還有青菜，味道不錯。

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3 r; N/ `. [8 x1 v, \/ S第二道就是主菜了，烤雞胸肉與培根，另外還有配菜，老實說烤得太過火了，有點焦，有點硬。
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甜點很棒，二種香草冰淇淋，一種摻了各種堅果，另一種保持原味，搭配上醬汁，十分對味，我喜歡。雖然只是簡單的前菜、主菜、甜點.，我們也吃了一個半鐘頭。